圧力鍋でトロトロ！楽天で買った牛すじ4kgが最高だった話

牛すじ料理は大好きなのですが、唯一の欠点は調理に時間がかかること。
そんな悩みを一気に解決してくれたのが、楽天で購入した牛すじと圧力鍋です。

今回は

この2つを使って牛すじを下処理してみました。

結果から言うと、想像以上にトロトロで大満足でした。

楽天で購入した牛すじ（4kg）

今回購入した牛すじは
1kg × 4袋の合計4kg。

届いた牛すじの内容はこんな感じでした。

・3袋 → スジと赤身のバランスが良い
・1袋 → 骨のような硬い部分が多め

レビューでもよく見かけますが、4袋のうち1袋は硬めの部位が入ることがあるようです。

生の状態はこんな感じでした。

（写真）

赤身とスジのバランスがよく、見るからに美味しそうです。

問題は、1袋に入っていた骨のような硬い部分。

普通の鍋だとかなり長時間煮込む必要があると思いますが、
さすが アサヒ軽金属の圧力鍋。

なんと

約20分の加圧でトロトロになりました。

調理後はこんな感じです。

（写真）

硬そうだった部分も柔らかくなり、しっかり食べられる牛すじに変身。

圧力鍋のパワーを改めて実感しました。

我が家では、牛すじはまとめて下処理して冷凍保存しています。

手順はこちら。

① 牛すじを一度茹でこぼす
② 圧力鍋で10分加圧
③ 食べやすいサイズにカット
④ 小分けにして冷凍

こうしておくと、使いたい時にすぐ料理に使えるのでとても便利です。

この牛すじで作る料理の中でも特におすすめなのが

牛すじカレー。

このバランスがとても良く、普通のカレーとは全然違う美味しさになります。

もちろん

などにもぴったりです。

牛すじ料理は時間をかけて煮込むほど美味しくなる料理ですが、

圧力鍋を使えば

といいことだらけ。

牛すじ料理をよく作るなら、圧力鍋は本当におすすめです。

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